12ο Ευρωπαϊκό Συνέδριο Διατροφής , Βερολίνο, FENS 2015

Με τεράστιο επιστημονικό ενδιαφέρον παρακολούθησα το 12ο Ευρωπαϊκό Συνέδριο Διατροφής (FENS), που  πραγματοποιήθηκε  στις 20 - 23 Οκτωβρίου στο Βερολίνο, με  τον τίτλο «Διατροφή και υγεία σε όλο τον κύκλο ζωής - Επιστήμη για τον ευρωπαίο καταναλωτή".  Η συμμετοχή 2000 ατόμων και το εντυπωσιακό συνεδριακό κέντρο του Βερολίνου το Estrel Hotel & Convention Center  , είχαν ως αποτέλεσμα να περάσω πολλές ώρες παρακολουθόντας ομιλίες και ακούγοντας απόψεις για τα τελευταία επιστημονικά δρώμενα στην επιστήμη της διατροφής. Το συνέδριο πέτυχε  την ανταλλαγή επιστημονικών γνώσεων μεταξύ κορυφαίων Ευρωπαίων αλλά και  διεθνώς αναγνωρισμένων επιστημόνων σχετικά με τις τρέχουσες διατροφικές έρευνες. Στόχος είναι να συμβάλλουμε όλοι όσοι βρισκόμαστε στον χώρο της Διατροφής στην προσπάθεια των Ευρωπαίων πολιτών να υιοθετήσουν υγιεινή διατροφή σε όλες  τις περιόδους της ζωής τους. Το συνέδριο διοργανώθηκε από τη γερμανική Εταιρεία Διατροφής (ΓΔΕ) και την Ευρωπαϊκή Ομοσπονδία Συλλόγων Διατροφής (FENS)

Η θεματολογία  του συνεδρίου αφορούσε μια ολοκληρωμένη άποψη σχετικά με τη διατροφή, την υγεία και τις χρόνιες παθήσεις στα διάφορα στάδια της ζωής και της ασφάλειας των τροφίμων ενός αυξανόμενου παγκόσμιου πληθυσμού. Το τετραήμερο επιστημονικό πρόγραμμα χωρίστηκε σε πέντε βασικούς άξονες, με περισσότερες από 1300 εισηγήσεις και δορυφορικά συμπόσια. Περισσότερες από 30 επιχειρήσεις, ιδρύματα και οργανισμοί συμμετείχαν  στην έκθεση.

Διακεκριμένοι επιστήμονες στον τομέας της διατροφής παρουσίασαν τα πρόσφατα συμπεράσματά 

τους σχετικά με τα τρόφιμα και την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών , τις  διατροφικές συνήθειες, 

αλλά και τις νέες κατευθυντήριες οδηγίες σχετικά με τα ιχνοστοιχεία  όπως το ιώδιο, το φυλλικό οξύ και την βιταμίνη D.  Επίσης, πολλές εισηγήσεις ασχολήθηκαν με την διατροφή  και την 

ανοσοποιητική λειτουργία, την  ποιότητα και την ασφάλεια των τροφίμων , τον  θηλασμό στην

Ευρώπη, την βιώσιμη διατροφή και τα βιολογικά τρόφιμα, αλλά και την διατροφική συμβολή στην  

πρόληψη και θεραπεία χρόνιων νοσημάτων. Για άλλη μία φορά, φαίνεται πόσο σημαντική είναι η 

Μεσογειακή Δίαιτα στην πρόληψη χρόνιων νοσημάτων, αλλά και στην μακροζωία. Επίσης, η 

πρόσληψη σωστής ποιότητα λιπαρών και η αντικατάσταση των ζωικών και τρανς λιπαρών με καλά 

φυτικά λίπη από μαργαρίνες και ξηρούς καρπούς συμβάλλει στην βελτίωση της καρδιαγγειακής 

λειτουργίας και του λιπιδαιμικού προφίλ. Η προσθήκη πολλών φυτικών τροφίμων στην καθημερινή μας διατροφή θα βοηθήσει και στον καλύτερο έλεγχο βάρους αλλά και στους καλύτερους δείκτες υγείας.

Ο Walter Willett, επιδημιολόγος /διατροφολόγος, από το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ, επισήμανε 

ότι: «Τα ευρήματα  πολλαπλών μελετών  έχουν δείξει σαφώς ότι η διατροφή κατά τη διάρκεια της 

μέσης ηλικίας που αποτελείται από υγιεινά λίπη, δημητριακά ολικής αλέσεως και αφθονία των

 φρούτων και λαχανικών με έμφαση στις φυτικές πρωτεΐνες θα μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης

 καρδιαγγειακής νόσου,  διαβήτη και ορισμένων μορφών καρκίνου. "Σύμφωνα με τον Γουίλετ και 

 πρόσφατα ευρήματα η εφηβική διατροφή μπορεί να είναι ιδιαίτερα σημαντική για ορισμένες μορφές καρκίνου στην ενήλικη ζωή.  Η Διατροφή και ο  τρόπος ζωής στην ενήλικη ζωή  σαφώς επηρεάζουν την αύξηση του προσδόκιμου ζωής.  Η άνοια και άλλες νευροεκφυλιστικές ασθένειες μας 

απασχολούν όλο και περισσότερο και πρόσφατα ευρήματα δείχνουν ότι οι σωστές διατροφικές 

επιλογές  μπορούν επίσης να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στη μείωση της εμφάνισης τους αλλά και στην επιδείνωσή τους από την στιγμή που θα εμφανιστούν. 

Ο καθηγητής Pekka Puska, τόνισε ότι: «Από την άποψη της δημόσιας υγείας σαφώς οι μεγαλύτερες προκλήσεις είναι τα  διατροφικά προβλήματα πίσω από χρόνιες μη μεταδοτικές ασθένειες.  Η 

Δημόσια υγεία στην Ευρώπη (και η γενική επιβάρυνση σε υπηρεσίες υγείας) είναι σε μεγάλο βαθμό 

εξαρτημένη από μη μεταδοτικές νόσους και κατά τη γνώμη μου, η διατροφή έχει το μεγαλύτερο

δυναμικό για την πρόληψη. Οι σημαντικές πτυχές της υγιεινής διατροφής είναι γνωστές: μείωση στην πρόσληψη αλατιού, σωστή ποιότητα λιπαρών, ελάττωση ζάχαρης , και άφθονα  φρούτα και

λαχανικά. 

Λόγω των ευρημάτων και την έρευνά του στον τομέα της γήρανσης, ο Thomas Kirkwood από το 

Πανεπιστήμιο Newcastle ανεφερε:  «Σε αντίθεση με την ευρέως διαδεδομένη πίστη, το σώμα δεν 

είναι προγραμματισμένο να πεθάνει, είναι προγραμματισμένο να επιβιώσει. Η διαδικασία της 

 γήρανσης  επηρεάζεται από την ποιότητα της διατροφής , αφού η γήρανση των κυττάρων εξαρτάται από πολλούς παράγοντες όπως θρεπτικά συστατικά, άγχος και περιβάλλον.  Για να κρατήσει το

 σώμα την νεότητα, κάποιοι διατροφικοί περιορισμοί είναι απαραίτητοι, αλλά δεν υπάρχει ένας

 καθολικός μηχανισμός που λειτουργεί σε όλα τα είδη». Κλείνοντας μας είπε: 

"Απολαύστε τη ζωή και σεβαστείτε την επιστήμη".

Τα συμπεράσματα του Συνεδρίου είναι ποικίλα ανάλογα με το  θέμα. Το βασικό μήνυμα βέβαια που πήρα επιστρέφοντας στην Θεσσαλονίκη είναι ότι:

Η επιλογή της τροφής μας , αποδεδειγμένα θα μας βοηθήσει σε μία καλύτερη ποιότητα ζωής … !